锅台鱼起源于清朝中期，由赫哲族发明。

    文化历史渊源：锅台鱼采用江湖野生鱼种（有草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼大马哈等几十种特产活鱼）烩制而成，加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱料调制。锅台鱼顾名思义是富有农家风情的大锅台加以柴火慢炖，，独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。

    古人说：“喝野生鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐。”东北锅台鱼在秉承传统锅台鱼的美味之外，再配以地道的东北乡土菜，加上东北原貌的瓦房、篱笆寨等装修环境，让人犹如身临东北，在东北吃地锅鱼的感觉。

赫哲族历史

    据史料记载，赫哲族先民的历史可追溯到6000多年前的密山新开流时期，在先秦时称肃慎、汉魏时称挹娄，南北朝时称勿吉，隋唐时称黑水靺鞨，元明清时称女真。赫哲名字的由来首先是在康熙二年（1662年）的《清实录》上记载并得以传承。现在，全国共有赫哲族聚居地四处，分别是同江市街津口赫哲族乡和八岔赫哲族乡、饶河县四排赫哲族乡和佳木斯敖其镇的敖其村。 　　由于历史原因，赫哲族是个跨国民族，在俄罗斯境内有赫哲族人口2万余人，当地人称他们为那乃人。他们的民族历史、民族语言、宗教礼仪、歌曲舞蹈、衣着服饰、民风民俗和我国赫哲族都具有北方内陆渔猎民族生产生活特色。

  　赫哲族历史悠久，与中国东北的古代民族“肃慎”、“挹娄”、“勿吉”、“女真”等有着密切的族源关系，清代的“黑斤”、“赫哲哈喇”即是赫哲族的先民。反抗满族统治者：公元1608年（明万历三十六年），赫哲族反抗满族统治者的政征服，呼尔哈路千余人围攻满族重镇宁古塔，给满族统治者以打击。 　　

    反沙俄入侵：公元1651年（顺治八年），乌扎拉村的赫哲人及其附近的满、奇勒尔人，配合宁古塔章京海色反击沙俄入侵者以哈巴罗夫为守的哥萨克；揭开清朝军民联合反抗沙俄入侵的序幕。公元1657（顺治十四年），沙俄侵略者斯捷潘诺夫等哥萨克入侵松花江流域依兰县附近尚坚乌黑等处；赫哲、满、奇勒尔人配合宁古塔章京沙尔瑚达所率清军痛击入侵者。此年于松花江口击毙斯捷潘诺夫。 　　反抗日本帝国主义：1931年，日本帝国主义侵占中国东北，赫哲族人民遭受殖民统治。在中国共产党的领导下，赫哲族人民参加东北各种抗日行列和各族人民一道，同日本帝国主义进行英勇的斗争。 

赫哲族民族概况

    中国北方唯一以捕鱼为生的民族。使用赫哲语，属阿尔泰语系满一通古斯语族满语支。  《赫哲族风采》 陈玉先

无文字。早年削木、裂革、结革记事。 清代有人叫他们其中一部落为费雅喀,赫哲人在俄罗斯境外有几支,纳乃,乌尔奇族,奥罗克,乌德盖,也是赫哲人,有人提议成立纳乃语支 　　鱼皮制衣酒敬神　狗拉雪橇赫哲人 　　据2001年全国第五次人口普查统计数字显示，全国共有赫哲族人4600多人，是全国人口最少的民族之一，仅次于珞巴族。赫哲族大部分居住在中国东北部的黑龙江省同江、抚远、饶河等市、县，其余分布在佳木斯、富锦、集贤、桦川、依兰等县。同江市街津口赫哲族乡是全国四处赫哲族聚居地之一。 　　赫哲民族文化村大门——典型的赫哲族建筑木克楞 　　一唱起赫哲族民歌《乌苏里船歌》那优美舒展的“赫尼哪”调，总会让人想起生活在我国东北三江（黑龙江、松花江、乌苏里江）流域以渔猎为生的赫哲族人民。  赫哲族 鱼皮衣

“赫哲”一词有“下游”或“东方”之意。赫哲人自称‘用日贝”、“那尼卧”、“那乃”，即本地人的意思，又称“赫真”（意为：“东方的人”）、“奇楞”（意为“住在江边的人”）。中华人民共和国成立后，统一族名为“赫哲”。人口约4200多人，主要居住在同江市、饶河县、依兰县、佳木斯市郊区敖其村等。 　　赫哲族生活的地方，是我国黑龙江省松花江下游与黑龙江、乌苏里江构成的“三江平原”和完达山一带。三江沃野，山水纵横，这里有驰名中外的特产——蝗鱼、蛙鱼、三花五罗、貂皮、麝鼠……自古以来，就是富饶的天然渔场和逐猎之地。人们常用“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里”来描述这里的富庶。